אופן הכנה

1. חותכים את כנפי העוף לחצאים. פורסים דק את הג’ינג’ר והשום. קוצצים את הבצל הירוק. קולים את השומשום כ-2-3 דקות על מחבת יבשה.
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
3. יוצקים לסיר את המים והסוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה על להבה גבוהה עד שמתקבל צבע חום בהיר (לא לערבב עם כף!). מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל עד לקבלת צבע חום עמוק.
4. מערבבים בקערה את שאר המצרכים.
5. מאחדים את תכולת הקערה, הסירופ והכנפיים, מערבבים בעזרת כף עץ ומעבירים לתבנית.
6. מכסים בנייר כסף וצולים במשך 20 דקות. מערבבים מדי פעם (ניתן להוסיף 1-2 כפות מים לפי כמות הנוזלים). מסירים את נייר הכסף ומשחימים תחת הגריל של התנור.
7. מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים מלמעלה את הבצל הירוק והשומשום ומגישים.