אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. מפרקים את הכרובית לפרחים. קוצצים דק את הפטרוזיליה, הכוסברה, הנענע, הפלפל החריף. מגרדים קליפה וסוחטים מיץ של הלימון. חוצים את הפיתה ל-2 עיגולים שטוחים. חוצים את גוש הגבינה ל-2 חצאים.
3. מגרדים את הכרובית על הפומפייה או במעבד המזון.
4. מערבבים בקערה את כל חומרי הטאבולה.
5. מעבירים את הפיתות לתבנית ומזלפים את שמן הזית. מפזרים את הסומק והזעתר וקולים 5 דקות.
6. מניחים בצלחת את חצי הפיתה הקלויה ועליה את גבינת הפטה. עורמים מעל את הטאבולה ומזלפים מעט שמן.