כרובית מטוגנת ברוטב עגבניות וגבינה

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות. מפרידים את הכרובית לפרחים. קוצצים את השום, הפטרוזיליה והטימין, מגררים את הגבינה.
2. מכינים את הכרובית: מערבבים בתבנית את עשבי התיבול עם פירורי הלחם. טורפים בצלחת את הביצים. מכינים עוד קערית עם קמח.
3. מקמחים את הפרחים, טובלים בביצה ובפירורי הלחם.
4. מחממים שמן עמוק במחבת ומטגנים את הכרובית מכל צידיה עד להזהבה. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
5. מכינים את הרוטב:  בסיר גדול מחממים את השמן, מטגנים את השום, מרווה ועגבניות שרי משומרות. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מים, מלח ופלפל וצ’ילי. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 2 דקות.
6. מעבירים ½ מהרוטב לתבנית עמוקה, מניחים מעל בצפיפות את הכרוביות, מטפטפים מעל את יתרת הרוטב ומפזרים את הגבינה.
7. אופים מתחת לגריל 5 דקות, או עד שהגבינה נמסה.