תבשיל אורז עם דג ופלפלים של ישראל אהרוני

אופן הכנה

1. חותכים את הבצל לקוביות גסות.
2. פורסים את השום והצ’ילי.
3. חותכים את הפלפלים האדומים לפיסות גדולות.
4. חותכים את העגבניות לקוביות קטנות. קוצצים את הבזיליקום והבצל הירוק.
5. חותכים את הדגים עם העצמות לפרוסות בעובי כ-2 ס”מ.
6. מחממים את שמן הזית במחבת רחבה. מוסיפים את הבצל, השום, הצ’ילי ועלי המרווה ומערבבים.
7. מוסיפים את הפלפלים, עגבניות שרי המיובשות, מלח ופלפל ומערבבים שוב. מכסים ומאדים במשך 3-4 דקות. מערבבים מדי פעם.
8. מוסיפים את העגבניות ומחית הפלפלים ומערבבים.
9. מוסיפים את האורז ומערבבים שוב.
10. מוסיפים את המים בהדרגה, ב-2-3 סבבים, כמו שמכינים ריזוטו. מבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם.
11. בהוספת מים האחרונה מכניסים לסיר את חתיכות הדגים, מטביעים אותם בתוך האורז, ממלאים מים עד לכיסוי ומבשלים 10 דקות נוספות, או עד שהדגים מוכנים.
12. מפזרים מעל את הבצל הירוק והבזיליקום ומגישים.