תבשיל אורז אדום עם ירקות וקרם קוקוס

אופן הכנה

1. קוצצים דק את הבצל, השום, הג’ינג’ר, הצ’ילי והגזר.
2. משמנים סיר בינוני בעזרת תרסיס שמן קנולה ומטגנים את הבצל, השום, הג’ינג’ר, צ’ילי והגזר כ-2 דקות.

   

3. מוסיפים את האורז, הפפריקה וקרם הקוקוס ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה בסיר מכוסה כ-30 דקות.
4. מוסיפים את האפונה וממשיכים לבשל עוד 10 דקות. מכבים את האש וממתינים 5 דקות.
5. מוסיפים את רוטב הסויה, החומץ, גרעיני הדלעת,  הבצל ירוק והכוסברה. מערבבים ומגישים מיד.

צילום: אפיק גבאי