שקשוקה סלק, פקאנים מסוכרים וגבינה כחולה

אופן הכנה

1. מכינים את הירקות לבישול: קוצצים גס את הכרשה. קולפים את השום ופורסים דק.
2. חותכים לקוביות את הסלק.
3. קוצצים גס את הפקאנים והפטרוזיליה.
4. בסיר רחב או מחבת גדולה מחממים את שמן הזית ומטגנים את הכרשה מספר דקות עד שהיא מתרככת קלות.
5. מוסיפים את החמאה, השום והטימין וממשיכים בטיגון כדקה.
6. מוסיפים את הדבש, החומץ וקוביות הסלק וממשיכים לצלות עוד כ-5 דקות.
7. טורפים את הביצה עם השמנת ומוסיפים למחבת. מתבלים במלח ופלפל ומבשלים מספר דקות.
8. מניחים את חלמוני הביצה אחד אחד, בין לבין מפוררים את הגבינה הכחולה ומבשלים עוד 2-3 דקות.
9. מפזרים את הפקאנים והפטרוזיליה ומגישים מיד.