תבשיל קישואים ברוטב עגבניות

אופן הכנה

1. צולים את הקישואים: חותכים את הקישואים לפרוסות בעובי 3 ס”מ.
2. קולפים וכותשים את שיני השום.
3. מניחים בקערה את פרוסות הקישואים, השמן, המלח, הפלפל השחור והשום ומערבבים היטב.
4. מחממים מחבת פסים על אש גבוהה וצולים את הקישואים עד שמופיעים עליהם סימני חריכה. שומרים בצד.
5. מכינים את הרוטב: קולפים וכותשים את שיני השום.
6. מגררים את העגבניות בפומפייה, חותכים את עלי התרד לרצועות וקוצצים את עשבי התיבול.
7. מחממים את השמן במחבת עמוקה, מוסיפים את השום והאריסה ומערבבים.
8. מוסיפים את כל סוגי העגבניות והפפריקה ומערבבים שוב. מביאים לרתיחה, מתבלים וממשיכים לבשל תוך ערבוב 10 דקות נוספות. כשהרוטב מסמיך, מוסיפים את התרד ועשבי התיבול ומערבבים.
9. מנמיכים את האש, מוסיפים לרוטב את הקישואים ומבשלים עוד 10 דקות בלי לערבב.