צ’ירשי דלעת צלויה – סלט שחייבים בשולחן האירוח

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-190 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
2. קולפים וחותכים גס את תפוחי האדמה והדלעת. כותשים את השום.
3. שמים את תפוחי האדמה והדלעת בתבנית, מתבלים בשמן הזית, המלח והפלפל השחור ואופים 30-40 דקות, או עד שהירקות רכים וזהובים.
4. אחרי 10-15 דקות של אפייה, מחממים את השמן בסיר בינוני. מוסיפים את השום ומטגנים על להבה גבוהה 30 שניות. מקפידים לערבב שלא יישרף.
5. מוסיפים את הרסק ומערבבים היטב. מוסיפים את הפפריקות, החומץ, המלח, הפלפל השחור והמים לדילול תכולת הסיר, בוחשים, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 20-30 דקות.
6. מוסיפים את הדלעת ותפוחי האדמה הצלויים לסיר שמתבשל, מועכים מעט את המצרכים עם מועך פירה ומערבבים כדי לאחד הכול.
7. מוסיפים את הכמון, מערבבים ומבשלים על להבה נמוכה 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. טועמים ומתקנים את התיבול.
8. נותנים לצ’ירשי להתקרר ואז מגישים אותו כממרח מעל טוסטים מחלה עם מעט עלי כוסברה.