פרסות ממולאות צמחוניות ברוטב יוגורט

אופן הכנה

1. מכינים את הכרישה: חותכים את החלק הלבן בלבד של הכרשה לחתיכות באורך 5 ס”מ, חוצים עד האמצע לרוחבן ושוטפים היטב.
2. בסיר רחב עם הרבה מים רתוחים מבשלים את הכרשה עד שהיא רכה במשך 2-3 דקות. מוציאים, מצננים ומפרידים לשכבות.
3. מכינים את המילוי: קוצצים את עשבי התיבול והבצל.
4. מערבבים היטב את כל הרכיבים ומתקנים את התיבול.
5. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
6. ממלאים את פלחי הכרשה במלית. לא ממלאים יותר מדי. אפשר להשתמש בכמה עלים כדי ליצור ממולאים יפים.
7. מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את הכרשות הממולאות כאשר הן מונחות בצפיפות אחת לצד השנייה.
8. בסיר קטן נוסף מערבבים את כל רכיבי הרוטב, וכשהוא חמים יוצקים אותו בעדינות על גבי הכרשות. מכסים עם צלחת ומכסה מעל ואופים כ-40 דקות.
9. מזלפים מעל את היוגורט ומגישים חם או קר עם לימון טרי.