פסטה ברוטב חצילים ועגבניות של ישראל אהרוני

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
2. חותכים את החציל לקוביות בגודל 1 ס”מ.
3. מסדרים את קוביות החציל על התבנית ומתיזים קצת תרסיס שמן. אופים כ-20 דקות, עד שהחצילים מתרככים מעט.
4. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומסננים. מוסיפים מעט שמן זית כדי למנוע מהפסטה להידבק.
5. קולפים את שיני השום ופורסים דק.
6. מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את המרווה והשום.
7. מוסיפים את העגבניות, המלח, הפלפל השחור ושבבי הצ’ילי היבש. מערבבים ומוסיפים את הטפנד והחצילים הקלויים. מבשלים 3 דקות.
8. מערבבים את הפסטה עם הרוטב והבזיליקום. מפזרים מעל את הגבינה ומגישים.