פיצה ביתית עם רוטב עגבניות, גבינה והמון תוספות

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את הקמח, השמרים, הסוכר והשמן ומערבלים מעט.
2. מוסיפים בהדרגה את המים ולשים במשך 7-8 דקות עד שנוצא בצק רך, גמיש ומעט דביק.
3. מוסיפים את המלח ומערבלים עוד חצי דקה.
4. מתיזים מעט תרסיס שמן לשימון פני הבצק, מכסים את קערת המיקסר במגבת לחה או בניילון נצמד ומתפיחים כשעה וחצי או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. מכינים את התוספות: חותכים את הזיתים לטבעות דקות ופורסים לרצועות דקות הבצל הסגול. מגררים את הגבינה בפומפייה.
6. מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, מחלקים ל-2 אם רוצים 2 פיצות, ומרדדים כל חלק לעיגול גדול.
7. מורחים את העיגול ברוטב עגבניות ומשאירים שוליים חיצוניים של 2 ס”מ ליצירת ה”קשה” של הפיצה.
8. מעל רוטב העגבניות מפזרים מוצרלה מגוררת ומוסיפים את התוספות.
9. מחממים תנור ל-220 מעלות. כשהתנור חם, אופים בו את הפיצה כ-25 דקות - 15 דקות בחלקו התחתון של התנור, ועוד 10 דקות בחלקו העליון של התנור. אפשר גם לאפות על אבן פיצה אם יש.

צילום: שני הלוי