עוגת סברינה נוסטלגית של מיקי שמו

אופן הכנה

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מעבדים את הקמח, השמרים, הסוכר, גרידת לימון ומלח.
2. ממיסים את החמאה, מוסיפים למיקסר ומעבדים כדקה.
3. מוסיפים את הביצים ומעבדים כדקה.
4. מוסיפים את המים בהדרגה עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה בטמפרטורת החדר.
5. מעבירים את התערובת לשקית זילוף ומזלפים בשקעי התבנית, עד 3/4 גובה של כל שקע.
6. מתפיחים בתבנית 30 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
7. אופים בתנור החם 25 דקות. מוציאים ומצננים מעט.
8. מכינים את הסירופ: פורסים את הלימון והתפוז (לא מקלפים) לפרוסות דקות.
9. שמים את כל מרכיבי הסירופ מלבד הרום בסיר קטן, מעלים לרתיחה, מעבירים לאש קטנה ומוסיפים את הרום.
10. בעזרת כף מחוררת, מכניסים כל סברינה לטבילה בסירופ, תחילה את חלקה העליון ולאחר 2 דקות הופכים לצדה התחתון ומשאירים עוד 2 דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת לצלחת הגשה.
11. מכינים את הקצפת: מקציפים את מרכיבי הקצפת במיקסר עם וו בלון. מעבירים לשקית זילוף ומעטרים את הסברינה.
12. מקשטים בפירות טריים ומגישים.