דן דן נודלס עם בשר טחון, חמאת בוטנים וצ’ילי

אופן הכנה

1. ממלאים סיר בינוני במים ובמעט מלח, מביאים לרתיחה ומבשלים את הנודלס לפי הוראות היצרן. מסננים ושומרים בצד.
2. מגררים או קוצצים דק את הג’ינג’ר. קוצצים דק את הצ’ילי והבצל הירוק.
3. בווק גדול או מחבת ברזל שמים את השמן ומחממים מעל להבה בינונית-גבוהה.
4. מוסיפים את הבשר, מלח ופלפל שחור ומטגנים תוך ערבוב מתמיד מעל להבה גבוהה, תוך שמפוררים אותו, עד שהבשר משנה את צבעו, בערך 4 דקות.
5. מוסיפים את הג’ינג’ר והפלפל החריף ומערבבים. מטגנים עוד דקה תוך ערבוב.
6. מוסיפים את ציר העוף או המים, רוטב הצ’ילי המתוק, רוטב הסויה, חמאת הבוטנים, פלפל סצ’ואן וסוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים על להבה בינונית 7-8 דקות, עד שהרוטב מתעבה ומסמיך.
7. מוסיפים את הנודלס ומערבבים בעזרת מלקחיים או שתי כפות. מתקנים את התיבול ומערבבים שוב.
8. מעבירים לקערות הגשה ומוסיפים בצל ירוק. מגישים מיד.