מרק פטריות טבעוני בקלי קלות

אופן הכנה

1. בעזרת הידיים שוברים את הפטריות המיובשות. מעבירים לקערה. יוצקים 2 כוסות מים רותחים מעל הפטריות ומשרים 20 דקות.
2. חותכים את הכרשה לפרוסות דקות. קוצצים את הבצל הירוק.
3. מחממים את שמן הקוקוס בסיר בינוני. מוסיפים את הכרשה ומטגנים על להבה בינונית 3 דקות, עד ריכוך קל.
4. מגבירים את עוצמת הלהבה, מוסיפים את כל הפטריות ומטגנים על להבה גבוהה תוך ערבוב כ-10 דקות, עד שהפטריות מתרככות, ומרבית נוזליהן מתאדים.
5. מוסיפים את הסויה, מעט מלח ופלפל ואת הפטריות המיובשות.
6. מוסיפים את קרם הקוקוס ואת מי ההשריה של הפטריות. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
7. בעזרת בלנדר מוט טוחנים את תכולת הסיר למרקם חלק (או מרקם גס, לפי העדפתכם). אם המרק סמיך מדי, מדללים אותו עם מים.
8. טועמים ומוסיפים עוד רוטב סויה או מלח לפי הטעם.
9. מחלקים להצלחות הגשה, ומעל כל מנה מפזרים את הבצל הירוק.