מרק עגבניות מהיר וקל הכנה

אופן הכנה

1. קולפים את הבצל והשום וקוצצים גס. קוצצים גס את הסלרי.
2. מחממים את השמן בסיר וממיסים בו את החמאה.
3. מוסיפים את הסלרי והבצל ומטגנים כמה דקות על להבה בינונית עד שהבצל שקוף והסלרי רך.
4. מוסיפים סוכר ומערבבים.
5. מוסיפים את השום ומטגנים קלות, יוצקים פנימה את היין, מביאים לרתיחה ומבשלים כמה דקות על להבה בינונית עד שהיין מתאדה.
6. מוסיפים את ציר הירקות, העגבניות, מלח, פלפל שחור ופפריקה ומביאים לרתיחה. מכסים, מנמיכים להבה ומבשלים ברתיחה עדינה 25 דקות.
7. מסירים מהאש ומרסקים את המרק עם בלנדר מוט (או מעבירים את מוצקי המרק למעבד המזון או לבלנדר וטוחנים, ואז מחזירים לסיר).
8. מחממים קלות ומגישים.