מרק כתום בניחוח אסייתי

אופן הכנה

1. קולפים וחותכים גס את הבצל, הדלורית, הבטטות והגזרים.
2. בקוצץ הקטן של הבלנדר, קוצצים את שיני השום ואת הג’ינג’ר. אם משתמשים בלמון גראס, קוצצים דק את החלק הלבן (בחלק הירוק אפשר להשתמש בתה).
3. בסיר גדול מחממים שמן זית. מוסיפים את כל הירקות, מערבבים ומטגנים כ-5 דקות.
4. מכסים את הירקות במים ומביאים לרתיחה.
5. מתבלים במלח ובפלפל שחור, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-45 דקות, עד שהירקות רכים מאוד.
6. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את הירקות למרקם חלק ואחיד.
7. מעלים שוב לרתיחה, מוסיפים את קרם הקוקוס ואת השמנת המתוקה ומבשלים כ-5 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.

צילום: שני הלוי