מרק ירקות עשיר במיוחד עם אורז

אופן הכנה

1. קוצצים גס בצל ושום וקוצצים גזרים, גבעולי סלרי וזוקיני לקוביות של 1 ס”מ.
2. מחממים סיר גדול על להבה בינונית. מוסיפים שמן זית, בצל, שום, גזר וסלרי ומאדים כ-10 דקות תוך כדי בחישה עד שהירקות רכים.
3. מוסיפים לסיר זוקיני, גרגרי חומוס, רסק עגבניות, עלי דפנה ומים. מתבלים בפפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
4. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 20 דקות.
5. מוסיפים את האורז ומבשלים עוד כ-20 דקות עד שהירקות רכים והאורז מוכן.
6. מוסיפים את התרד ומבשלים עוד כדקה תוך כדי בחישה עד שהתרד רך. טועמים ומתקנים תיבול.