מרק דלעת ערמונים

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. חותכים דלעות לרבעים, מגררים את שורש הכורכום, קוצצים את הבצל, ג’ינג’ר ובצל ירוק. מרתיחים את המים.
3. מתיזים את תרסיס השמן על הדלעת, מתבלים במלח ופלפל, שמים בתבנית וצולים כ-20 דקות.
4. שמים במיקסר מבשל שמן, מרווה, כורכום, ג’ינג’ר ובצל ומטגנים כ-5 דקות.
5. מוסיפים מים רותחים, דלעת, סוכר, מלח ופלפל ומבשלים כ-15 דקות.
6. טוחנים בבלנדר מוט עד למחית אחידה.
7. מחלקים לצלחות ומגישים עם יוגורט ובצל ירוק.