מאפינס לזניה עגבניות וגבינה

אופן הכנה

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 200 מעלות.
2. מבשלים את עלי הפסטה במים רותחים לפי הוראות היצרן, פחות 2 דקות מהזמן שמצוין על האריזה. מסננים, שוטפים בעדינות במים קרים.
3. משמנים תבנית שקעים למאפינס בתרסיס שמן זית. בעזרת התרסיס דואגים לשמן היטב את כל התבנית, השקעים וחלקה העליון.
4. מגלגלים עלה לזניה לצורת צינור חלול (כמו קנלוני) ומניחים בכל שקע בתבנית. מיתר העלים המבושלים חותכים ריבועים קטנים שירפדו את תחתית השקעים בתבנית. בסופו של דבר אמורות להיווצר מעין כוסות פסטה בכל אחד מהשקעים בתבנית.
5. מגררים את הגבינה בפומפייה.
6. מפזרים בתחתית כל שקע 1 כף גבינה צהובה מגוררת, מעל יוצקים 4 כפות רוטב עגבניות, ומכסים ב-2 כפות גבינה צהובה מגוררת.
7. אופים את המאפינס בתנור החם כ-20-25 דקות, עד שחלקם העליון מזהיב והגבינה נמסה.
8. מוציאים מהתנור, מחכים 10 דקות לקירור חלקי של המאפינס, מחלצים בקלות מהתבנית ומגישים בקישוט עלה בזיליקום.

צילום: נמרוד סונדרס