לחמניות במילוי בשר של יונית צוקרמן. צילום: שני הלוי

לחמניות ממולאות בשר של יונית צוקרמן

המתכון המושלם של יונית צוקרמן שכבש את הרשת - לחמניות רכות במילוי בשר שאי אפשר להפסיק לאכול

יונית צוקרמן

שמרו

כשר

דרגו

מרכיבים

16
הכנה שעה

כולל 3 שעות
פחמימות

40 גרם

רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים

קלוריות 325.2 קק״ל 6504.7 קק״ל

פחמימות 40.0 גרם 800.6 גרם

שומן 12.4 גרם 248.9 גרם

נתרן 490.7 מ״ג 9813.3 מ״ג

חלבון 12.4 גרם 247.8 גרם

סיבים תזונתיים 1.9 גרם 38.5 גרם

שומן רווי 2.4 גרם 48.6 גרם

כולסטרול 34.2 מ״ג 684.5 מ״ג

סידן 19.0 מ״ג 379.0 מ״ג

ברזל 1.4 מ״ג 27.1 מ״ג

אשלגן 213.5 מ״ג 4269.8 מ״ג

אבץ 1.9 מ״ג 38.5 מ״ג

סגור

מרכיבים

16
הכנה שעה

כולל 3 שעות
פחמימות

40 גרם
רמת קושי:

בינונית
כשר

עוד ערכים תזונתיים

ערכים תזונתיים

קלוריות 325.2 קק״ל 6504.7 קק״ל

פחמימות 40.0 גרם 800.6 גרם

שומן 12.4 גרם 248.9 גרם

נתרן 490.7 מ״ג 9813.3 מ״ג

חלבון 12.4 גרם 247.8 גרם

סיבים תזונתיים 1.9 גרם 38.5 גרם

שומן רווי 2.4 גרם 48.6 גרם

כולסטרול 34.2 מ״ג 684.5 מ״ג

סידן 19.0 מ״ג 379.0 מ״ג

ברזל 1.4 מ״ג 27.1 מ״ג

אשלגן 213.5 מ״ג 4269.8 מ״ג

אבץ 1.9 מ״ג 38.5 מ״ג

סגור

בבית מרוקאי בימי שישי תמיד אוכלים משהו קליל בצהריים כדי לשמור מקום לבישולים של ערב שבת.
מה אוכלים? צלחת קוסקוס עם מרק ירקות או לחמנייה עם משהו טעים מתוך הסירים שעומדים על הגז.
אבל כשיש הרבה ילדים בבית יש חשש שהאוכל מהסירים ייגמר די מהר – ואז הלחמניות הממולאות האלו הן פינוק משגע לשישי בצהריים.

לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא

מרכיבים 16	זמן הכנה שעה	זמן כולל 3 שעות	קלוריות 325	כמות מנות 20

דרגו את המתכון

רוצים להגיב?

לחצו כאן

מצרכים

בחרו כמות לחמניות

בצק

1 ק"ג קמח לבן
2 כפות שמרים יבשים
2 1/2 כוסות מים
1/2 כוס שמן קנולה
1 כף מלח דק

מילוי

3 כפות שמן זית
500 גרם בשר בקר טחון
1 בצל גדול
4 שיני שום
1 כפית אבקת מרק עוף
1 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית פלפל שחור טחון
1/2 כפית מלח דק
1 כף רסק עגבניות

זיגוג

1 ביצה L

המרת מידות ומשקלות

הצטרפו לקבוצת הטלגרם השקטה שלנו

אופן הכנה

קוצצים דק את הבצל ואת שיני השום. טורפים את הביצה.
מכינים את הבצק: שמים את כל רכיבי הבצק, מלבד המלח, בקערת מיקסר עם וו לישה. לשים במהירות בינוניות כ-7 דקות, עד שנוצר בצק גמיש ורך. מוסיפים את המלח ולשים כדקה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה לפחות שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מכינים את המילוי: מחממים מחבת עם שמן זית, מטגנים בה את הבצל ואת השום כ-4 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו. מוסיפים את התבלינים ואת רסק העגבניות ומערבבים. טועמים ומתקנים את התיבול.
מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים את התבניות בנייר אפייה.
מחלקים את הבצק ל-22 כדורים. משטחים כל כדור, שמים בו 1-2 כפות מילוי וסוגרים היטב לצורת כדור ממולא. חוזרים על הפעולה עם יתר הכדורים.
מעבירים את הכדורים לתבנית (יש לאפות בכמה נגלות). מברישים כל כדור בצק ממולא בביצה טרופה ואופים עד שכדורי הבצק מזהיבים (כ-30 דקות).

אופן הכנה

קוצצים דק את הבצל ואת שיני השום. טורפים את הביצה.
מכינים את הבצק: שמים את כל רכיבי הבצק, מלבד המלח, בקערת מיקסר עם וו לישה. לשים במהירות בינוניות כ-7 דקות, עד שנוצר בצק גמיש ורך. מוסיפים את המלח ולשים כדקה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה לפחות שעה וחצי, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מכינים את המילוי: מחממים מחבת עם שמן זית, מטגנים בה את הבצל ואת השום כ-4 דקות. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו. מוסיפים את התבלינים ואת רסק העגבניות ומערבבים. טועמים ומתקנים את התיבול.
מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים את התבניות בנייר אפייה.
מחלקים את הבצק ל-22 כדורים. משטחים כל כדור, שמים בו 1-2 כפות מילוי וסוגרים היטב לצורת כדור ממולא. חוזרים על הפעולה עם יתר הכדורים.
מעבירים את הכדורים לתבנית (יש לאפות בכמה נגלות). מברישים כל כדור בצק ממולא בביצה טרופה ואופים עד שכדורי הבצק מזהיבים (כ-30 דקות).