לחם גבינות לאירוח חלבי

אופן הכנה

1. ערב קודם או בבוקר מכינים את הפוליש (אחרי 8 שעות אפשר לעבוד איתו): מערבבים את כל הרכיבים, עוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר. שעה לפני הכנת הבצק מוציאים ומניחים על השיש.
2. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
3. מגרדים את הגבינות ומערבבים ביחד בקערה (או חותכים לקוביות קטנות). טורפים את הביצה.
4. מכינים את הבצק: בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל הרכיבים, למעט המלח, ומתחילים ללוש. מוסיפים את הפוליש וממשיכים לערבל עד שהכל מתאחד. מוסיפים את המלח ומערבבים עוד כמה שניות עד שהוא נטמע בבצק.
   מכסים במגבת ומתפיחים כשעה.
5. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן. מניחים בתוך המלבן 1/3 מכמות הגבינות וסוגרים ליצירת כיכר לחם.
6. מברישים את הכיכרות בביצה ואופים כ-30 דקות עד להזהבה. מגישים עם הריבה.