קציצות כרובית עם הפתעת גבינה

אופן הכנה

1. חותכים את גבינת הצ’דר הכתום לקוביות קטנות בגודל 1 על 1 ס”מ.
2. בסיר גדול מרתיחים 3 ליטר מים עם 1 כפית מלח. בזמן הרתיחה, מכניסים את פרחי הכרובית הקפואה או הטרייה ומבשלים עד לריכוך. מסננים.
3. מחזירים את הכרובית לסיר ומועכים היטב באמצעות מועך פירה.
4. מעבירים למסננת ונותנים לכרובית להגיר נוזלים כ-30 דקות.
5. בקערה גדולה שמים את מחית הכרובית. מוסיפים את גבינת בורסאן, גבינת העיזים, המלח, הפלפל הלבן ואגוז המוסקט ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים את התיבול.
6. מוסיפים את הביצה ופירורי הלחם ומערבבים היטב. אם העיסה נוזלית מדי, מוסיפים 1/4-1/2 כוס פירורי לחם. מקררים את התערובת במקרר כ-30 דקות.
7. יוצרים מתערובת הקציצות כדורים קטנים. במרכז כל כדור מניחים קוביית גבינת הצ’דר הכתום וסוגרים היטב. אפשר לשטח את התערובת על כף היד, לשים במרכז קוביית גבינה ולסגור.
8. טובלים את הכדורים בפירורי הלחם ומניחים בצד.
9. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים את כדורי הכרובית עד להזהבה. מוציאים לנייר סופג ומגישים חם.