טארט לימון ותותים שמתאים לארוחה חורפית

אופן הכנה

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 170 מעלות. משמנים את התבנית בחמאה רכה או בתרסיס שמן ומרפדים בנייר אפייה.
2. מכינים בצק פריך: שמים בקערת מעבד המזון (או המיקסר) חמאה רכה, סוכר וקמח ומעבדים רק עד שמתקבל בצק אחיד ורך. מעבירים את הבצק לתבנית ומשטחים אותו כך שתתקבל שכבה אחידה.
3. אופים 15 דקות, עד שהבצק מתייצב ומתקשה. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין. לא מכבים את התנור.
4. מכינים את מלית הלימון: שמים בקערה את החלב המרוכז הממותק, החלמונים, מיץ הלימון וגרידת הלימון וטורפים במטרפה ידנית עד שהמלית אחידה.
5. כאשר שכבת הבצק מצוננת לחלוטין יוצקים לתוכה את המלית.
6. אופים את שכבת הבצק עם מלית הלימון 15-20 דקות, עד ששכבת הלימון מתייצבת ומתחילה להזהיב קלות. מוציאים מהתנור ומצננים בטמפרטורת החדר 15 דקות.
7. מרכיבים את הטארט: שמים את התותים והריבה בקערת מעבד המזון (או הבלנדר) וטוחנים למחית חלקה. מוסיפים את הסוכר ומערבבים.
8. בעזרת כפית, מניחים על קרם הלימון תלוליות ממחית התות, במרווחים של כמה ס”מ זו מזו ובעזרת שיפוד עץ מציירים עם מחית התות בעדינות בחלק העליון של קרם הלימון, בכמה תנועות קלות, כך שתתקבל דוגמת שיש.
9. מאחסנים 4 שעות לפחות (עד לילה שלם) במקרר. הטארט במיטבו  כששכבת הלימון-תות יציבה מאוד.