טארט גזר מזוגג עם שמיר בניחוח לימוני

אופן הכנה

1. במעבד מזון שמים את כל מצרכי הבצק ומעבדים לבצק אחיד. מעצבים את הבצק לכדור, משטחים, עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר שעה.
2. קולפים את הגזרים.
3. מבשלים את הגזרים השלמים במעט מים עד שהם מתרככים קלות. מסננים ומצננים. חוצים כל גזר לאורכו.
4. קוצצים דק את השמיר. כותשים במכתש ועלי את זרעי הכוסברה.
5. במחבת רחבה שמים את החמאה, השמיר, הסוכר והדבש, ומבשלים עד שהחמאה מומסת. בזהירות מסדרים את הגזרים בשכבה אחת במחבת וממשיכים לבשל על אש קטנה כ-10 דקות. מגבירים את הלהבה ומבשלים עד שצבע קרמלי מבצבץ מתחת לגזרים. מפזרים מעל את זרעי הכוסברה הטחונים ומתבלים במיץ לימון.
6. מוציאים את הבצק מהמקרר. מרדדים את הבצק לעלה בעובי קצת פחות מסנטימטר ובקוטר המחבת (24 ס”מ). מניחים את הבצק על הגזרים ומהדקים את הדפנות לכיוון תחתית המחבת.
7. מחממים תנור ל-220 מעלות.
8. אופים 20 דקות בתנור החם עד שהבצק מזהיב. ממתינים 5 דקות והופכים לצלחת הגשה.