חצילים ממולאים בשר של אהרוני

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. קולפים לסירוגין את החצילים כך שנוצר פס שחור ופס לבן, מניחים בתבנית וקולים כ-20 דקות ורק עד לריכוך.
3. קולפים את הבצל והשום.
4. קוצצים את השום, צ’ילי, בצל וכוסברה. פורסים את העגבנייה.
5. מחממים את השמן במחבת גדולה ומטגנים את השום, צ’ילי ובצל עד להזהבה.
6. מוסיפים את הבשר, מלח ופלפל שחור וממשיכים לטגן תוך כדי שמפוררים את הבשר בעזרת כפות עץ.
7. מוסיפים את הצנוברים והכוסברה וממשיכים לטגן.
8. חורצים את החצילים לאורך וממלאים בנדיבות במלית הבשר. מסדרים בתוך התבנית ומניחים מעל כל חציל 2 פרוסות עגבנייה. יוצקים מעל מעט שמן זית ומפזרים מלח ופלפל שחור.
9. מחזירים את התבנית לתנור ל-20 דקות נוספות.
10. מגישים עם טחינה.