בינג – שבלול בצק במילוי תרד ובצל ירוק

אופן הכנה

1. קוצצים דק את עלי התרד, ואת הבצל הירוק קוצצים לטבעות דקיקות. מניחים את עלי התרד בקערה ומקווצ’צ’ים עם הידיים עד שהם נראים מבושלים. סוחטים נוזלים עודפים.
2. מכינים את הבצק: שמים את כל מרכיבי הבצק בקערת המיקסר עם וו לישה ומעבדים 5-7 דקות במהירות בינונית עד שמתקבל בצק קפיצי, חלק ואחיד. מכסים את הקערה בניילון נצמד ונותנים לבצק לנוח 30 דקות.
3. מחלקים לכדורים בגודל כדור גולף, מכסים שוב ונותנים לכדורים לנוח עוד 30 דקות.
4. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל הרכיבים בקערה קטנה.
5. על משטח עבודה משומן מרדדים את הכדורים לעלים דקיקים (עובי 1 מ”מ או פחות).
6. מפזרים על כל עיגול בצק את התרד והבצל הירוק. מגלגלים לרולדה, את הרולדה מגלגלים לשבלול ואת השבלול מועכים או מרדדים לעובי 1/2 ס”מ (זה בסדר אם זה נקרע מעט!).
7. מחממים מחבת או סיר רחב ושטוח עם השמן. מטגנים את השבלולים 2-3 דקות מכל צד עד הזהבה. מגישים מיד, ביחד עם הרוטב.