בורקיטס חציל ובולגרית

אופן הכנה

1. מחממים בסיר על אש נמוכה את כל החומרים חוץ מהקמח, רק עד שהמרגרינה נמסה (לא להרתיח).
2. שמים קמח בקערה ומוסיפים את הנוזלים בהדרגה תוך לישה. לשים לבצק אחיד וחלק. ייתכן ולא יהיה צורך בכל כמות הנוזלים - כשהבצק נעים למגע ולא דביק מפסיקים להוסיף נוזלים.
3. מניחים את הבצק במקרר למשך 1/2 שעה.
4. מערבבים יחד את חומרי המלית.
5. מרדדים את הבצק על נייר אפייה מקומח לעובי 1/2 ס”מ.
6. קורצים עיגולים ומניחים כפית מלית במרכז כל עיגול.
7. מברישים את השוליים בביצה, מקפלים לחצי ולוחצים לאיטום השוליים.
8. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בחום של 180 מעלות 20-25 דקות עד שהבורקיטס זהובים.
9. מגישים חם או מצננים ושומרים במקרר, אבל מחממים לפני ההגשה.