מרק כתום אסיאתי עם ג’ינג’ר, שום וצ’ילי

אופן הכנה

1. קולפים את הדלורית, נפטרים מהגרעינים וחותכים לקוביות בגודל 2-3 ס”מ.
2. קוצצים דק את הבצל, פלפל הצ’ילי, הג’ינג’ר והשום.
3. שמים בסיר את החמאה ושמן הזית ומחממים על להבה בינונית-גבוהה עד שהחמאה נמסה.
4. מוסיפים את הבצל ומטגנים 5-7 דקות עד שהוא רך ושקוף.
5. מוסיפים את הצ’ילי, הג’ינג’ר והשום ומטגנים עוד כמה דקות.
6. מוסיפים את הדלורית, מעט מלח ופלפל שחור, מערבבים ומבשלים 5 דקות.
7. יוצקים פנימה את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מכסים חלקית, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות עד שהדלורית רכה מאוד.
8. מעבירים את המרק למעבד מזון או משתמשים בבלנדר מוט - וטוחנים אותו למחית.
9. יוצקים את המרק החם לקעריות, ומוסיפים לכל קערה כף חמאת בוטנים. מערבבים היטב.
10. מוסיפים את הכוסברה או הפטרוזיליה והצ’ילי, ואם רוצים יוגורט או שמנת חמוצה.