ריזוטו דלורית עם מלא גבינות נמסות

אופן הכנה

1. קוצצים את הבצל, השום והסלרי לקוביות קטנות מאוד.
2. בסיר רחב מחממים את השמן והחמאה ומטגנים את הבצל, השום והסלרי עד ריכוך.
3. בינתיים קולפים וחותכים את הדלוריות לקוביות קטנות.
4. מוסיפים את הדלורית לסיר ומפזרים מעל עלי טימין.
5. מוסיפים יין לבן ומבשלים עד שהיין מגיע לרתיחה.
6. מוסיפים אורז ו-2 כוסות מהציר ומבשלים, תוך כדי ערבוב, עד שהנוזלים מתאדים.
7. מוסיפים שוב ציר וממשיכים לבשל, תוך כדי ערבוב, עד שמסיימים עם כל הנוזלים והאורז רך. במידת הצורך ניתן להוסיף עוד 2 כוסות ציר.
8. מגררים את הגבינות באמצעות פומפייה.
9. דקה לסיום מוסיפים את הגבינות, החמאה ומלח ופלפל שחור ומערבבים.
10. מגישים חם עם גבינת פרמזן מגולפת מעל.