פילה דג פריך בתנור עם שעועית ירוקה

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-230 מעלות במצב טורבו או על החום הכי גבוה.
2. קולפים ופורסים דק את השום. קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה.
3. חולטים את השעועית במים רותחים עם מלח. מסננים ושומרים בצד.
4. מכינים את השעועית: מחממים את השמן בסיר בינוני, מוסיפים את השום ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הסויה, הדבש ושמן השומשום ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות.
5. מוסיפים את השעועית, מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות. מכבים את האש, מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים קלות. טועמים ומתקנים את התיבול.
6. מכינים את הדגים: מתבלים את הדגים בשמן זית ומלח גס. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה עם העור כלפי מעלה ומכניסים לתנור במדף העליון ביותר. צולים 7 דקות, או עד שהעור פריך במיוחד.
7. מניחים על צלחות הגשה כמות נדיבה של השעועית ומעל מניחים את הדג עם העור כלפי מעלה. מזלפים כמה טיפות שמן שומשום ומגישים.