קרם ברולה בטעם קפה
תמיד חלמתם להכין קרם ברולה בבית? קבלו מתכון שמסביר שלב אחרי שלב איך מכינים קרם ברולה בטעם קפה עם צבע משגע וטעם עוד יותר
תמיד חלמתם להכין קרם ברולה בבית? קבלו מתכון שמסביר שלב אחרי שלב איך מכינים קרם ברולה בטעם קפה עם צבע משגע וטעם עוד יותר
- מערכת Foody
שמרו
כשר
-
מרכיבים5 -
הכנה 20 דק׳כולל שעתיים ו-50 דק׳ -
פחמימות12 גרם
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 542.7 קק״ל 2170.8 קק״לפחמימות 12.4 גרם 49.5 גרםשומן 52.5 גרם 210.2 גרםנתרן 42.4 מ״ג 169.6 מ״גחלבון 5.4 גרם 21.7 גרםסיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.0 גרםשומן רווי 30.6 גרם 122.3 גרםכולסטרול 348.7 מ״ג 1394.6 מ״גסידן 109.0 מ״ג 435.8 מ״גברזל 0.6 מ״ג 2.3 מ״גאשלגן 135.0 מ״ג 539.9 מ״גאבץ 0.7 מ״ג 2.9 מ״גסגור
-
מרכיבים5 -
הכנה 20 דק׳כולל שעתיים ו-50 דק׳ -
פחמימות12 גרם
-
רמת קושי:קשה
-
כשר
-
עוד ערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
קלוריות 542.7 קק״ל 2170.8 קק״לפחמימות 12.4 גרם 49.5 גרםשומן 52.5 גרם 210.2 גרםנתרן 42.4 מ״ג 169.6 מ״גחלבון 5.4 גרם 21.7 גרםסיבים תזונתיים 0.0 גרם 0.0 גרםשומן רווי 30.6 גרם 122.3 גרםכולסטרול 348.7 מ״ג 1394.6 מ״גסידן 109.0 מ״ג 435.8 מ״גברזל 0.6 מ״ג 2.3 מ״גאשלגן 135.0 מ״ג 539.9 מ״גאבץ 0.7 מ״ג 2.9 מ״גסגור
לחצו לקבלת עדכונים על מתכונים בנושא
×
תודה שנרשמת :)
ברגעים אלו נשלח אלייך אימייל לאימות הרישום
לקבלת המתכונים הכי חמים לפני כולם ולסיום תהליך הרישום יש ללחוץ על כפתור האימות
מרכיבים 5 | זמן הכנה 20 דק׳ | זמן כולל שעתיים ו-50 דק׳ | קלוריות 543 | כמות מנות 4 |
|---|
שתפו אותנו
לחצו כאן
מצרכים
מצרכים
-
4 חלמונים L
-
500מ"ל או 2 מיכלים שמנת מתוקה 38%
-
30 מ"ל אספרסו
שכבת סוכר מקורמל
-
4 כפיות סוכר חום בהיר – דמררה
הצטרפו לקבוצת הטלגרם השקטה שלנו
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות.
- בקערה טורפים את החלמונים עם 1/4 כוס סוכר עד שמתקבל קצף תפוח ובהיר. מניחים בצד.
- בסיר על אש בינונית מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה עם 1/4 כוס סוכר ואספרסו.
- מוסיפים את תערובת השמנת בהדרגה, תוך ערבוב קבוע במטרפה, לתוך קערת החלמונים. ממשיכים למזוג ולערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את הקרם לכלים בערך ל-3/4 גובה כלי, מניחים אותם בתוך תבנית אפייה גדולה יותר עם שוליים גבוהים, וממלאים את התבנית הזאת במים עד 1/2 גובה הכלים.
- מכניסים לתנור ואופים בין 30 ל-40 דקות, תלוי בתנור. הקרם אמור טיפה להשחים. הקצוות צריכים להיות אפויים, אך המרכז שלו אמור עדיין לרטוט.
- מוציאים מהתנור ומהתבנית עם המים. מקררים תחילה על השיש ואחרי זה במקרר במשך כשעתיים.
- לפני ההגשה מפזרים מעל הקרם שכבה דקה ואחידה של הסוכר החום הבהיר ושורפים אותו בעזרת ברנר לקבלת שכבת קרמל. אם אין ברנר, אפשר או לדלג על השלב הזה או להכניס את הכלים חזרה לתנור בחום 200 מעלות, מתחת לגריל העליון, הפעם בתוך תבנית עם קרח, ולאפות כ-10 דקות עד השחמה.
צילום: שני הלוי
אופן הכנה
- מחממים תנור ל-175 מעלות.
- בקערה טורפים את החלמונים עם 1/4 כוס סוכר עד שמתקבל קצף תפוח ובהיר. מניחים בצד.
- בסיר על אש בינונית מביאים לרתיחה את השמנת המתוקה עם 1/4 כוס סוכר ואספרסו.
- מוסיפים את תערובת השמנת בהדרגה, תוך ערבוב קבוע במטרפה, לתוך קערת החלמונים. ממשיכים למזוג ולערבב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- יוצקים את הקרם לכלים בערך ל-3/4 גובה כלי, מניחים אותם בתוך תבנית אפייה גדולה יותר עם שוליים גבוהים, וממלאים את התבנית הזאת במים עד 1/2 גובה הכלים.
- מכניסים לתנור ואופים בין 30 ל-40 דקות, תלוי בתנור. הקרם אמור טיפה להשחים. הקצוות צריכים להיות אפויים, אך המרכז שלו אמור עדיין לרטוט.
- מוציאים מהתנור ומהתבנית עם המים. מקררים תחילה על השיש ואחרי זה במקרר במשך כשעתיים.
- לפני ההגשה מפזרים מעל הקרם שכבה דקה ואחידה של הסוכר החום הבהיר ושורפים אותו בעזרת ברנר לקבלת שכבת קרמל. אם אין ברנר, אפשר או לדלג על השלב הזה או להכניס את הכלים חזרה לתנור בחום 200 מעלות, מתחת לגריל העליון, הפעם בתוך תבנית עם קרח, ולאפות כ-10 דקות עד השחמה.
צילום: שני הלוי
מתכונים נוספים שכדאי לכם לנסות
הכנתם את המתכון?
כן
תראו מה יצא לי
תגובות (0)
קטגוריות
אביזרים
טכניקות
-
ישראל אהרוני מכין את הטוסט המקסיקני המושלם - קסדיה מטורטיות במילוי גבינה וירקות שמגישים עם גוואקמולי. נוסעים למקסיקו בלי לארוז מזוודה -
הגרסה הספרדית לסופגניות היא אחד הקינוחיים הכי פריכים וכיפיים שאנחנו מכירים. בואו לגלות כמה קל להכין אותם בבית ואז לטבול בכל רוטב או ממרח שאוהבים -
קרומקאקא זה וופלים דקים מהמטבח הנורבגי, עם השם הכי מצחיק שיש, שמכינים במחבת מיוחדת ומלפפים מסביב לקונוס עץ ליצירת מראה גלילית