קסטה בראוניז במילוי קרם מסקרפונה ופטל

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. שוברים את השוקולד המריר לקוביות ושמים בקערה. מוסיפים את החמאה וממיסים במיקרוגל, טורפים היטב לתערובת חלקה.
3. טורפים ביצים בקערה. מוסיפים מלח, סוכר לבן, סוכר חום, וניל ורום.
4. מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים.
5. מוסיפים קמח וקקאו ומקפלים עם מרית.
6. מעבירים חצי מהבלילה לתבנית בגודל 20X20 ס”מ ואת המחצית השנייה לתבנית שנייה בגודל זהה, מיישרים ומעבירים לתנור.
7. אופים כ-20 דקות עד שהבראוניז מקבלים קרום ונסדקים מעט.
8. מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין, מעבירים למקפיא.
9. מקציפים במיקסר את המסקרפונה עד שהיא מתרככת. מוסיפים שמנת, אבקת סוכר ווניל ומקציפים לקרם יציב.
10. מוסיפים את החלב המרוכז ומערבבים בעדינות.
11. מעבירים  את תערובת המסקרפונה על אחת מתבניות הבראוניז האפוי ומיישרים עם פלטה. מפזרים מעל את הפטל.
12. מניחים מעל את שכבת הבראוניז השנייה ומהדקים.
13. מקפיאים למשך 5 שעות לפחות, עדיף למשך הלילה. מוציאים וחותכים לקוביות.