צלי עוף ברוטב דבש וג’ינג’ר

אופן הכנה

1. מפרקים את כרעי העוף לשני חצאים.
2. קוצצים את השום והג’ינג’ר.
3. קולפים את הלפת, הגזר והבצל. חותכים את הגזר והלפת לקוביות גדולות, ואת הבצל הסגול לשמיניות.
4. מחממים את שמן הזית בסיר רחב בעל תחתית עבה ושוליים גבוהים.
5. מוסיפים את קוביות חזה האווז המעושן ומטגנים 1-2 דקות.
6. מתבלים את נתחי העוף במלח ובפלפל ומטגנים מעל להבה בינונית-גבוהה כמה דקות מכל צד, עד הזהבה. מוציאים את נתחי העוף וחזה האווז לצלחת נפרדת.
7. מוסיפים את השום, הדבש והג’ינג’ר, מערבבים ומבשלים מעל להבה בינונית כמה דקות עד שנוצר בסיר קרמל בהיר.
8. מוסיפים את הגזר, הלפת, הבצל והרוזמרין ומטגנים כמה דקות בתוך הקרמל.
9. מחזירים את העוף ואת חזה האווז, ויוצקים את המים כך שיגיעו לגובה של 1 ס”מ מעל המרכיבים ולא יותר (אם חסרים נוזלים, מוסיפים עוד מים).
10. מוסיפים את אבקת המרק ופלפל שחור, מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה, עד שהעוף והירקות רכים מאוד. מגישים.