פסטייה עוף – מאפה בצק פילו במילוי עוף ופירות יבשים

אופן הכנה

1. מכינים את המילוי: קוצצים דק את הבצל והשום. קוצצים גס את המשמשים המיובשים והפטרוזיליה.
2. מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים שמן זית. מטגנים את הבצל, השום וזרעי הכוסברה כדקה.
3. חותכים את הפרגיות לקוביות בגודל ביס ומוסיפים למחבת. מטגנים 5 דקות.
4. מוסיפים למחבת את המשמשים המיובשים, הצימוקים, השקדים, התבלינים, הסילאן והפטרוזיליה הקצוצה. מטגנים 5 דקות ומסירים מהאש.
5. בקערית קטנה מערבבים את השקדים הטחונים, הסוכר והקינמון.
6. במחבת נוספת מתיזים מעט תרסיס שמן זית. פורשים במחבת עלה פילו ומפזרים מעט מתערובת השקדים. חוזרים על הפעולה עם עוד שני עלי פילו.
7. מעל עלי הפילו שמים את תערובת העוף. פורשים מעל עלה פילו, מעט מתערובת השקדים וחוזרים על הפעולה עם עוד שני עלי פילו. תוחבים מעט את שולי הבצק ומצמידים לתחתית המחבת.
8. מניחים את המחבת על להבה בינונית ומטגנים על צד אחד 5-7 דקות.
9. בעזרת צלחת, הופכים את המאפה לצידו השני ומטגנים 5-7 דקות.
10. מגישים את הפסטייה מיד.