פוגצטה עם גבינה, בצל ואנשובי

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק ומתפיחים: לשים את כל חומרי הבצק במיקסר עם וו לישה כ-10 דקות במהירות בינונית עד לקבלת בצק רך ודביק.
2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת מכסים בניילון נצמד ומעבירה להתפחה כשעה ורבע עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. בינתיים מכינים את הטופינג: קולפים ופורסים את הבצל לפרוסות בעובי 1/2 ס”מ.
4. מחממים מחבת בינונית על להבה בינונית. מוסיפים שמן זית ובצל ומאדים כ-5 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד שהבצל רך. מצננים היטב.
5. מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
6. מרכיבים את הפוגצטה ואופים: מגררים את גבינת המוצרלה בפומפייה.
7. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק על משטח מקומח לעיגול בקוטר 30 ס”מ ובעובי 3-2 מ”מ.
8. מניחים עיגול בצק אחד בתבנית. מפזרים מעל גבינת מוצרלה ומסדרים פילטים של אנשובי. מכסים בעיגול בצק שני. מפזרים מעל בצל מאודה וזורים אורגנו מיובש, מלח גס ופלפל שחור.
9. אופים בתנור החם 20-15 דקות עד שהפוגצטה זהובה.