עוף צלוי בתנור עם נקניקיות צ’וריסו

אופן הכנה

1. קולפים את הבצלים ופורסים לפרוסות בעובי 1 ס”מ.
2. שמים בקערה את השמן זית, החרדל, הסויה, הפלפל השחור והמלח וטורפים למרקם חלק. מעבירים לשקית אטומה ואליה מוסיפים את העוף, הבצל והשמן. סוגרים את השקית היטב ומשקשקים אותה כדי שכל המרכיבים יתערבבו היטב. מאחסנים במקרר שעה לפחות אבל אפשר גם למשך לילה שלם, עד יומיים.
3. לאחר ההשרייה, מחממים את התנור ל-200 מעלות. מעבירים את נתחי העוף והבצל מהשקית לתבנית צלייה גדולה ויוצקים מלמעלה את הרוטב שבשקית.
4. חותכים את נקניקיות הצ’וריסו למקטעים באורך 4 ס”מ.
5. מוסיפים את נקניקיות הצ’וריסו, מערבבים אותן קצת עם הרוטב שבתבנית ומסדרים בשכבה אחת בין נתחי העוף. צולים 20 דקות, עד שנתחי העוף מתחילים להזהיב.
6. מנמיכים את חום התנור ל-170 וממשיכים לצלות כשעה עד שעה ורבע, עד שנתחי העוף צלויים, שחומים ועשויים - אם העוף משחים מדי במהלך הצלייה אפשר לכסות את התבנית ברדיד אלומיניום ולהמשיך לצלות כך. כעשר דקות לפני סוף הצלייה כדאי להסיר את הרדיד אלומיניום ולהשחים את העוף. מוציאים ומשהים רבע שעה לפני ההגשה.