עוגת גבינה פירורים בלב משוקולד לבן

אופן הכנה

1. מכינים את לב השוקולד: ממיסים את השוקולד הלבן במיקרוגל בפולסים (או בבאן מרי). מורחים את תבנית הלב בשכבה דקה של שוקולד לבן ומעבירים למקפיא ל-5 דקות. מורחים עוד שכבה, ומקפיאים ל-5 דקות. מורחים שכבה שלישית, מנקים את הקצוות משאריות שוקולד ומקפיאים עד שהשוקולד מתמצק ומשתחרר מהתבנית בקלות. מניחים על צלחת הגשה, שומרים בקירור עד ההגשה.
2. מכינים את הפירורים: מחממים תנור ל-160 מעלות.
3. טוחנים את כל המצרכים יחד במעבד מזון לקבלת בצק (מוסיפים 1-2 כפות מים אם הוא יבש ומתפורר, או 1-2 כפות קמח אם הוא דביק).
4. משטחים בידיים על תבנית עם נייר אפייה.
5. אופים 25 דקות בתנור החם להזהבה. מצננים ומפוררים בידיים.
6. מכינים את מלית הגבינה: מקציפים יחד את כל מצרכי מלית הגבינה לקבלת קצפת גבינה רכה אך יציבה.
7. מרכיבים את הקינוח: בונים שכבות בתוך לב השוקולד - קרם גבינה, פירורים וחוזר חלילה עד שמגיעים כמעט לסוף התבנית. מסיימים בקרם גבינה, משטחים בעזרת פלטה.
8. מורחים את מלית האוכמניות מעל העוגה ומגישים.