עוגת גבינה אפויה בציפוי תותים וקצפת

אופן הכנה

1. משמנים תבנית אפייה, מחממים תנור ל - 170 מעלות.
2. מכינים את התחתית: טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון לפירורים. (אפשר להכניס את הביסקוויטים לשקית ניילון עבה ולרסק עם פטיש שניצלים או מערוך).
3. ממיסים במיקרוגל את החמאה ומוסיפים לביסקוויטים. מערבבים היטב.
4. מעבירים את תערובת הפירורים לתבנית ומשטחים באופן שווה. מהדקים עם כף או עם תחתית של כוס. מעבירים את התבנית למקפיא בזמן שמכינים את מלית הגבינה.
5. מכינים את מלית הגבינה: שמים בקערה בינונית את הגבינות ואת השמנת החמוצה. מוסיפים חצי כוס סוכר וסוכר וניל ומערבבים היטב.
6. לקערת המיקסר שוברים את הביצים. מוסיפים רבע כוס סוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה ואורירית, כ - 5-7 דקות.
7. מוסיפים את קציפת הביצים לקערת הגבינות ומקפלים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
8. מנפים את הקמח והקורנפלור אל תערובת הגבינות ומקפלים בעדינות לקבלת תערובת אחידה.

   

9. מוציאים את התבנית עם תחתית הפירורים מהמקפיא, מוזגים לתבנית את תערובת הגבינות בעדינות ואופים בתנור כ-40 דקות או עד שהעוגה משחימה מעט בצדדים. כדאי לשים בתחתית התנור תבנית אינגליש קייק קטנה, או קערה עמידה לחום עם מים חמים, על מנת שהעוגה תאפה בסביבה לחה, (לא חובה). מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים אותה מעט. לא מכבים את התנור.
10. מכינים את הציפוי: בקערה בינונית שמים שמנת חמוצה, סוכר וסוכר וניל. טורפים היטב לתערובת אחידה. מורחים את הציפוי בעדינות על העוגה, מכניסים לתנור ל-5 דקות ומוציאים. מצננים את העוגה לחלוטין.
11. מכינים את הקצפת: שמים בקערת המיקסר שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל, סוכר וחלב. מקציפים עד לקבלת קצפת יציבה.
12. מורחים רבע מהקצפת על העוגה. את היתרה מכניסים לשק זילוף עם צנטר פרח או כוכב.
13. מכינים את שכבת התותים:  מכינים את הג’לי לפי ההוראות על גבי האריזה. חותכים את התותים לעיגולים או לרצועות ומוסיפים לתערובת הג’לי. משאירים כמה תותים שלמים לקישוט.

    

14. לאחר שהג’לי התקרר מעט אבל לא לגמרי, מוזגים אותו על העוגה, מעבירים למקרר להתייצבות.
15. מקשטים את העוגה המוכנה עם יתרת הקצפת. חותכים את התותים שנותרו ומקשטים מסביב.

לבלוג של יהודית מורחיים