עוגיות קשקבל פריכות בקצח ושומשום

אופן הכנה

1. במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה עד שהיא מתרככת מעט.
2. מוסיפים 1/4 מכמות הקמח, מלח וביצה ומעבדים למשחה חלקה.
3. מוסיפים את יתרת הקמח וגבינה מגוררת ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד. לשים פנימה את הפיסטוקים.
4. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים. מגלגלים כל חלק לגליל בקוטר 3 ס”מ.
5. מקפיאים שעה, או עד שהגלילים מתקשים ונוחים לחיתוך.
6. מחממים תנור ל-180 מעלות.
7. מברישים כל גליל בביצה. שמים תערובת קצח ושומשום בכלי מאורך ומגלגלים את הבצק לציפוי מכל הכיוונים.
8. פורסים את הגלילים לפרוסות בעובי 1 ס”מ. משכיבים את הפרוסות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
9. אופים 15-20 דקות, או עד שהעוגיות מתחילות להזהיב. מצננים מעט ומגישים.