עוגיות מעמול במילוי תמרים ואגוזים

אופן הכנה

1. מכינים את הבצק: ממיסים את המרגרינה במיקרוגל למשך 1/2 דקה או משאירים בחוץ לכמה שעות עד שהיא רכה אבל לא מומסת.
2. מניחים בקערת המיקסר את כל הרכיבים ולשים עד שנוצר בצק חלק, רך ונעים. עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-30 דקות.
3. מחממים תנור ל-170 מעלות. מרפדים את התבנית בנייר אפייה.
4. מכינים את המילוי: טוחנים את האגוזים.
5. מערבבים בקערה את כל רכיבי המילוי.
6. מכינים את המעמולים: קורצים מהבצק כדורים קטנים, בגודל המעמול שרוצים.
7. מרססים את השיש בתרסיס השמן בטעם קוקוס ומניחים את עיגולי הבצק על השיש המשומן. פותחים כל כדור לעיגול שטוח וממלאים (בערך כפית) במילוי. סוגרים כמו שסוגרים שק ומניחים על התבנית.
8. בעזרת קורצן/צובטן למעמולים צובטים את הבצק כמו בתמונה.
9. אופים עד להזהבה קלה. מצננים, בוזקים את אבקת הסוכר ושומרים בצנצנת סגורה.