סלמון עסיסי עם כרובית ובצל אפויים

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל-200 מעלות טורבו. פורסים את הבצל לפרוסות ומפרידים את הכרובית לפרחים. מגררים בפומפיבה את קליפת הלימון. חותכים את פילה הסלמון ל-2 מנות במשקל 150 גרם כל אחת.
2. מכינים את הכרובית: שמים בקערה גדולה את הכרובית, בצל, לימון, שום, שמן ותבלינים, מערבבים היטב ומעבירים לתבנית אפייה גדולה ועמוקה. מכסים בנייר אפייה ורדיד אלומיניום ואופים כ-30 דקות. מסירים את הניירות וממשיכים לאפות על גריל עליון וטורבו 15-20 דקות נוספות, או עד לקבלת גוון זהוב.
3. מחממים שמן במחבת גדולה. מתבלים את הדג במלח, וצולים על העור, עד שהוא מקבל גוון זהוב. הופכים וצולים מהצד השני.
4. יוצקים מיץ הלימון על הדג ומגישים עם הכרוביות האפויות.