סלט קיסר עם פרוסות סלמון צרוב בקראסט תבלינים

אופן הכנה

1. בעזרת קולפן קולפים את התפוז כך שנוצרות רצועות דקות של קליפת התפוז.
2. מחממים מחבת כבדה קטנה על אש בינונית ומייבשים בה את קליפת התפוז. מצננים.
3. טוחנים במטחנת תבלינים או במכתש ועלי את הקימל, קליפת התפוז המיובשת ומעט מלח.
4. מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים את שמן הזית. טובלים את פילה הסלמון בתערובת התבלינים מכל צדדיו וצורבים במחבת, 20 שניות מכל צד. מסירים מהאש ומצננים מעט.
5. שמים במעבד מזון את כל מרכיבי הרוטב ומעבדים לרוטב חלק. טועמים ומתקנים תיבול.
6. מערבבים את החסה והרוטב ומעבירים לצלחת הגשה.
7. חותכים את הסלמון לפרוסות דקות שוות בגודלן ומניחים על הסלט.