סלט צבעוני של כבדי עוף וירקות שורש

אופן הכנה

1. פורסים את כל הירקות לרצועות דקיקות ביותר. (בזוקיני ובמלפפונים משתמשים רק בקליפה ובחלק הבשרני יותר הקרוב לקליפה). מגררים בפומפייה את הג’ינג’ר. סוחטים את הלימונים. קוצצים את הצ’ילי.
2. שמים את כל הירקות בקערה ומערבבים.
3. שמים את רכיבי הרוטב, למעט הכוסברה, בקערה נפרדת ומערבבים היטב. יוצקים על הירקות ומערבבים.
4. מחממים את השמן במחבת. מתבלים את הכבדים במלח וצולים מכל הצדדים עד למידת העשייה הרצויה. מוסיפים את הסוכר ומיץ הלימון ומבשלים דקה נוספת.
5. מניחים את הכבדים על הירקות, מפזרים את הבוטנים והכוסברה ומגישים.