מרק עוף אסיאתי עם אטריות ופטריות

אופן הכנה

1. קולפים וכותשים את השום והג’ינג’ר.
2. חותכים את הפלפל החריף לגפרורים דקים.
3. חותכים גס את הבאק צ’וי.
4. משרים את פטריות השיטאקי במים רותחים 10 דקות, מסננים, סוחטים מנוזלים ופורסים לפרוסות דקות.
5. פורסים דק את חזה העוף.
6. פורסים את הבצל הירוק לפרוסות דקות.
7. מבשלים את האטריות לפי הוראות היצרן. מסננים ושמים חופן אטריות בכל קערת מרק.
8. מוסיפים לקערות המרק את הנבטים והבצל הירוק.
9. מחממים את השמן בסיר גדול, מוסיפים את השום, הג’ינג’ר והפלפל החריף ומטגנים כ-2 דקות.
10. מוסיפים את ציר העוף ומביאים לרתיחה.
11. מוסיפים את רוטב הסויה, הבקצ’וי, הפטריות והעוף ומבשלים כ-5 דקות.
12. מוזגים לקעריות את המרק. מטפטפים על המרק כמה טיפות של שמן שומשום, מפזרים את הכוסברה ומגישים.