מלבי עם גרניטה אבטיח, קוקוס ועלי נענע

אופן הכנה

1. מכינים את המלבי: מערבבים בקערית את הקורנפלור עם 6 כפות חלב.
2. שמים את החלב, השמנת, הסוכר והלמון גראס בסיר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים 5 דקות נוספות ומוציאים את הלמון גראס.
3. מוסיפים את החלב עם הקורנפלור וטורפים היטב כדי שלא יהיו גושים. מביאים לרתיחה שנייה ומכבים את האש.
4. מחלקים את המלבי לכוסות נמוכות ומכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות, עד שהוא מתייצב.
5. מכינים את הגרניטה: חותכים מחצית מהאבטיח לקוביות ואת המחצית השנייה למשולשים קטנים להגשה.
6. שמים בבלנדר את קוביות האבטיח והסירופ, טוחנים, מעבירים לכלי פלסטיק ומקפיאים.
7. אחרי שעה מוציאים את הגרניטה מהמקפיא, מגרדים קלות עם מזלג ומייצרים פירורי קרח אווריריים. מחזירים למקפיא וחוזרים על הפעולה שוב בכל שעה.
8. מגישים: מניחים בכל כוס מלבי כף גרניטה, מעל מניחים את משולשי האבטיחים הטריים, מפזרים את הקוקוס, מעטרים בעלי הנענע ומגישים.