מאפינס גזר בציפוי גבינת שמנת

אופן הכנה

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות ומשמנים את שקעי התבנית.
2. מגררים את הגזר על פומפייה גסה או במעבד מזון.
3. מכינים את המאפינס: שמים בקערת המיקסר עם וו גיטרה את הביצים, החלב, הסוכר, השמן, הטחינה הגולמית והדבש ומערבלים עד שמתקבלת עיסה חלקה.
4. בקערה נפרדת שמים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון ומערבבים.
5. מסירים את הקערה מהמערבל, מוסיפים לתוכה את הגזר ואת תערובת הקמח ומערבבים ידנית, בכמה תנועות קצרות, לעיסה אחידה.
6. יוצקים לשקעים, כך שהעיסה תגיע עד ל-3/4 מגובהם, ואופים 25 דקות עד שהמאפינס יציבים וזהובים, אבל לא משחימים מדי. מצננים.
7. מכינים את הציפוי: שמים בקערת המערבל את גבינת השמנת, החמאה ואבקת הסוכר ומקציפים קלות, רק עד שכל המרכיבים מתערבבים.
8. מורחים את הציפוי על החלק העליון של המאפינס הצוננים בעזרת סכין, ומגישים.