לשון בקר עם ירקות אפויים בתנור

אופן הכנה

1. מבשלים את הלשונות בסיר עם מים רותחים במשך כשעתיים או בסיר לחץ במשך כ-60 דקות. חותכים את הבטטות לפלחים ואת תפוחי האדמה והסלקים לרבעים. קוצצים גס את הלמון גראס.
2. מחממים תנור ל-200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
3. מכינים את הלשון: חותכים את הלשונות לסטייקים בעובי 4 ס”מ. שמים בסיר גדול ומוסיפים את שאר הרכיבים. מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 40 דקות.
4. מכינים את הירקות האפויים: שמים את כל הירקות בקערה גדולה ומוסיפים את שאר רכיבי המתכון, למעט המלח. מערבבים, מעבירים לתבנית אפייה וממליחים. מכסים את התבנית בנייר אפייה ורדיד אלומיניום ואופים 40 דקות. מסירים את הניירות, מחזירים את התבנית לתנור, מעבירים למצב גריל עליון ואופים עד לקבלת צבע שחום.
5. מגישים את הלשון לצד הירקות האפויים.