לשון בקר של אימא ג’ולי

אופן הכנה

1. מבשלים את הלשון בסיר עם מים במשך שעתיים, או בסיר לחץ במשך 75 דקות. מצננים ומקלפים את העור. חותכים לפרוסות בעובי 1 ס”מ ומניחים בצד.
2. קולפים וחותכים גס את שיני השום.
3. במחבת סוטאז’ רחבה מחממים את שמן הזית ומטגנים את השום עד להזהבה קלה.
4. מניחים מעל את פרוסות הלשון אחת לצד השנייה בשכבה אחת.
5. מערבבים את כל התבלינים עם המים ויוצקים מעל פרוסות הלשון בצורה שווה.
6. מוסיפים את עשבי התיבול ועלי הדפנה, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים 30 דקות. מגישים חם.