כנאפה אטריות אורז ללא גלוטן

אופן הכנה

1. מכינים את הסירופ: מערבבים בסיר קטן את הסוכר והמים, מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 2 דקות. אם רוצים, מוסיפים את מי הוורדים ומערבבים. משאירים בצד.
2. מכינים את הכנאפה: חולטים את האטריות במים רותחים לכמה שניות ומסננים מיד. מנקזים היטב את המים.
3. ממיסים את החמאה במיקרוגל.
4. מחזירים את האטריות לקערה, יוצקים מעל את החמאה, מוסיפים את אבקת הסוכר, ובעזרת ידיים מערבבים היטב כדי שכל האטריות יהיו מכוסות בחמאה מכל הצדדים.
5. מפוררים ומערבבים יחד את שני סוגי הגבינות.

   

6. מחממים מחבת גדולה (24-26 ס”מ), מפזרים חצי מכמות האטריות ומהדקים היטב לתחתית. מטגנים על להבה נמוכה כ-5 דקות, עד להופעת סימני הזהבה.

   

7. מפזרים מעל התחתית את הגבינה באופן אחיד. משאירים כ-0.5 ס”מ שוליים נקיים. מפזרים מעל את החצי הנותר של האטריות ומהדקים. ממשיכים לטגן עוד כ-4 דקות, עד שהתחתית משחימה יפה.
8. הופכים את הכנאפה על צלחת רחבה, מחזירים למחבת ומטגנים עד להזהבה גם בצד השני.
9. יוצקים מעל את סירופ הסוכר, מעבירים לצלחת הגשה, מפזרים את הפיסטוק ומגישים.

הפקה מסחרית לחברת מזרח מערב