קציצות הודו ברוטב דלעת ועגבניות

אופן הכנה

1. מכינים את הירקות לבישול: קוצצים דק את הבצל, הסלרי, הגזר והשום. חותכים לקוביות גדולות את תפוחי האדמה והדלעת. קוצצים גס את עלי התרד. קוצצים דק את הפטרוזיליה והנענע.
2. מכינים את התבשיל: מחממים את השמן בסיר ומטגנים את הבצל כ-10 דקות, עד שהוא שקוף מאוד ורך.
3. מוסיפים לסיר את הגזר והסלרי ומטגנים תוך ערבוב מעל להבה בינונית 7-5 דקות, עד שהם מזהיבים.
4. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה (נזהרים לא לחרוך).
5. מוסיפים את תפוחי האדמה והדלעת ומטגנים קצת תוך ערבוב. מוסיפים את העגבניות, רכז העגבניות, הסוכר, המלח, הפלפל והכורכום, ומערבבים.
6. יוצקים מים עד לגובה המרכיבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 20 דקות, או עד שהדלעת ותפוחי האדמה רכים.
7. מכינים את קציצות ההודו: שמים בקערה את הבשר הטחון ומוסיפים את שאר מרכיבי הקציצות. מערבבים לעיסה אחידה ויוצרים כדורים בגודל עגבניות שרי.
8. מוסיפים את הקציצות לתבשיל. אם חסרים נוזלים אפשר להוסיף עוד קצת מים או מרק עוף מסונן או מיץ עגבניות.
9. מבשלים את הקציצות, ברתיחה עדינה, כ-20 דקות, עד שהן עשויות ורכות.
10. מוסיפים את התרד, מערבבים ומבשלים כ-2 דקות נוספות.
11. מומלץ להגיש את הקציצות על אורז/פתיתים, עם המון מהרוטב והירקות שבסיר.